La importancia de la comida casera se acentúa con nuestros productos orgánicos de cosecha propia o local para su próxima aventura. Sin pesticidas, sin químicos y todos los nutrientes conservados creando comidas ideales para recuperar energías después de un largo día explorando la Patagonia.
Recolectamos nuestras verduras cuando están jugosas y perfectamente maduras y las llevamos a tu mesa. En nuestros deshidratadores solares secamos los alimentos que no consumimos, aprovechando nuestros productos de temporada alta y haciéndolos durar conservando al mismo tiempo todos los nutrientes y deliciosos sabores de ese momento exacto en que las verduras están recién cosechadas. A través de la experimentación hemos desarrollado recetas de campamento con un toque local procurando siempre higiene, conservación de nutrientes y preparadas con mucho amor y pasión.
Sabemos exactamente lo que come.
Toda nuestra comida se basa en productos frescos orgánicos de cosecha propia o local. Sin embargo, la comida de campamento también se ha sometido a un proceso innovador: la deshidratación solar que asegura una comida ligera y de alto valor en el campo. Al manipular la mayor parte de los alimentos en un ambiente estéril antes de emprender el camino, podemos minimizar la manipulación de los alimentos mientras estamos en terreno cuando no siempre es fácil mantener limpio el ambiente de cocción.
En DEFY BASE CAMP utilizamos principalmente alimentos frescos en nuestras recetas combinados con productos deshidratados para aprovechar la temporada.
Este concepto está en constante desarrollo a medida que lo probamos y mejoramos a lo largo del camino. Hasta ahora no hemos encontrado un sustituto del plástico utilizado para aspirar la comida de expedición, sin embargo, estamos muy pendientes y siempre buscando la mejor solución medioambiental. Sin embargo, primero debemos priorizar la higiene de los alimentos y el almacenamiento correcto. Al limpiar el plástico después de su uso, llevarlo a cabo e incorporarlo como futuro material de construcción nos hacemos responsables de nuestros residuos.
Tanto como sea posible es la respuesta. En el interior: variedad de tomates y tomates cherry, pepino, calabacín, calabaza, pimientos y chiles, brócoli, coliflor, espárragos, lechugas, rúcula, col rizada, acelgas, hierbas y fresas. Fuera tenemos zanahorias, maíz, papas, ruibarbo, guisantes, remolacha, frijoles y fresas.
